Melanzane al forno
Ricetta · Contorni

Melanzane al forno

Adatta al Restart Piace ai Bimbi Dieta SCD Vegetariana Senza Lattosio
Preparazione
15 minuti (tempo di cottura 20 minuti)
Porzioni
per 4 persone
Difficoltà
Facile
Come si prepara

Preparazione

Accessori: Placca da forno, Carta da forno, Forno

Preparazione:

  1. Mescola la farina di cocco con il Parmigiano, il sale e l’origano
  2. A parte sbatti gli albumi con una forchetta per renderli spumosi
  3. Prepara una placca da forno e rivestila con carta da forno
  4. Passa ogni fettina di melanzana prima nell’albume e poi nel mix con la farina di cocco e disponi le fettine nella teglia; al termine condisci le fettine con un filo di olio evo
  5. Inforna a 180° in forno ben caldo per 10 minuti, poi gira le fettine e cuoci per altri 10 minuti
  6. Servile ben calde

NOTA:

  • Per gli intolleranti al lattosio porre attenzione al parmigiano che deve avere almeno 36 mesi di stagionatura

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Commenti

Domande e commenti

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12 commenti
    • Maria Pia Festini Team Sautón 25 Febbraio 2025

      Ciao Isabella,
      sì la farina di cocco ma evita quella di ceci che crea infiammazione e gonfiore intestinale. Un caro saluto

  • A

    E’ possibile sostituire le melanzane con le zucchine?
    Grazie in anticipo per la risposta, un caro saluto
    Alberto Bettini

  • A

    Le melanzane, insieme a peperoni e pomodori e patate fanno parte del gruppo delle solanacee che in molti sconsigliano per la solanina, un alcaloide tossico per il sistema nervoso e per le articolazioni . Cosa ne pensi?

    • F
      Franca Branda 28 Agosto 2019

      Ciao Anna,

      anche noi siamo sulla stessa linea di pensiero e consigliamo di consumare questi ortaggi solo occasionalmente non come abitudine.

      Un caro saluto.

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