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Crema al sedano rapa e porri

Crema al sedano rapa e porri

Ricetta adatta a: Restart Bambini Vegetariani Vegani Intolleranti al Lattosio

Preparazione: 40 minuti circa

Ingredienti: per 3 persone

  • Ricetta adatta al Restart Scopri cos'è
  • Ricetta adatta ai Bambini
  • Ricetta Vegetariana
  • Ricetta Vegana
  • Ricetta senza Lattosio

Ingredienti

  • 1 kg di sedano rapa
  • 250 g di porro
  • 500 ml di latte di cocco
  • 1 C di olio di cocco
  • 2 C di olio evo
  • 1 + 1/2 c di sale
  • 1/2 c di curcuma, cumino, coriandolo e zenzero (tutte in polvere)
  • 2 foglie di salvia fresca
  • 1 C di prezzemolo tritato
  • nocciole tostate (facoltativo)

Accessori: Pentola, Mixer

Preparazione:

  1. Taglia il porro in rondelle e il sedano rapa in cubetti.
  2. In una pentola metti il porro e fallo imbiondire con l’olio di cocco.
  3. Aggiungi il sedano, il latte di cocco, il sale, la salvia e le spezie.
  4. Fai cuocere per circa 30 minuti.
  5. Versa il tutto nel mixer, aggiungi l’olio evo e frulla fino ad ottenere una crema.
  6. Servi nelle ciotole con guarnizione di prezzemolo tritato, nocciole tostate e un filo di olio evo.

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Autore

Norina Panaccio

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  • Patrizia 16 Agosto 2023

    Ciao, non mi è chiara una cosa, se non erro è sempre indicato che con il metodo Sauton i grassi vanno consumati crudi ma in tutte le ricette che ho letto sinora, sono cotti. Quindi mi crea un po’ di confusione. Devo poi aggiungerne a crudo oppure solo sufficienti quelli utilizzati per le varie cotture? Grazie!

    Rispondi

    • Maria Pia Festini 22 Agosto 2023

      Ciao Patrizia,
      in Sauton usiamo grassi sia in cottura (in misura minore) sia a crudo (in misura maggiore). Un caro saluto

      Rispondi
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