Torta fredda di datteri e cacao

Torta fredda di datteri e cacao

Ricetta adatta a: Bambini Vegetariani Vegani Intolleranti al Lattosio

Preparazione: 20 minuti (+ tempo di ammollo + frigorifero)

Ingredienti: per 6 persone

Ricetta adatta ai Bambini
Ricetta Vegetariana
Ricetta Vegana
Ricetta senza Lattosio

Ingredienti

Per la base:

110 g di noci pecan ammollate e scolate
50 g di more di gelso
1C di polvere di cacao crudo
6 datteri grandi (tenuti in ammollo e scolati)
2C di olio di cocco
2C di cocco rapè
1 arancia grattugiata
1 pizzico di sale

Per il ripieno:

130 g di anacardi ammollati una notte
1 mango fresco tagliato a pezzetti
3 datteri grandi (tenuti in ammollo e scolati)
3C di latte di cocco
1 pizzico di sale
1/2c di vaniglia
1C di farina di chufa (o farina di mandorle)

Per la glassa:

1C di olio di cocco
50 g di burro di cacao sciolto a bagnomaria
1C di cacao crudo in polvere
1 arancio in succo
1C di miele

Accessori: Mixer, Stampo rotondo, Pellicola trasparente, Ciotola, Freezer

Preparazione:

In un mixer inserisci tutti gli ingredienti per la base e frulla fino ad ottenere una pasta morbida.
Rivesti il fondo di uno stampo rotondo con pellicola trasparente e versa il composto della base schiacciandolo bene sul fondo e sui bordi.
Metti nel mixer tutti gli ingredienti del ripieno e frullali fino ad ottenere una crema omogenea, versala sopra la base e livella il tutto.
In una ciotola mescola accuratamente tutti gli ingredienti della glassa con una frusta, fino a che il composto non è omogeneo.
Versalo sulla superficie della torta e metti a riposare in freezer.
Tira la torta fuori dal freezer un’ora prima di servirla.

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Autore

Norina Panaccio

COMMENTI

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mara 14 Dicembre 2020

salve, complimenti x la torta , posso sostituire i datteri con i fichi . grazie.

Rispondi
- Maria Pia Festini 14 Dicembre 2020
  
  Ciao Mara,
  sì, dovresti ottenere la stessa consistenza. Un caro saluto
  
  Rispondi

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