Cantucci salati al Parmigiano e pistacchi con maionese all'avocado

Ingredienti

Per i cantucci:

250 g di farina di mandorle

80 g di Parmigiano 36 mesi

3 albumi

1 pizzico di bicarbonato

sale rosa q.b.

50 ml di olio evo

50 di granella di pistacchi

buccia grattuggiata di un limone bio

1 pizzico di curcuma in polvere

1 pizzico di curry

Per la maionese:

1 avocado

3 tuorli

1 C di succo di limone

1 C di olio evo

sale rosa q.b.

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