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Finto couscous di zucchine alla menta con calamari e verdure
Ricetta · Colazioni

Finto couscous di zucchine alla menta con calamari e verdure

Adatta al Restart Dieta SCD
Preparazione
35 minuti
Porzioni
per 4 persone
Difficoltà
Facile
Come si prepara

Preparazione

Accessori: Mixer, Padella

Preparazione

  1. Prepara il cuscus mettendo le zucchine in un mixer e frullando ad intermittenza
  2. Metti il trito di zucchine in una ciotola e condisci con olio, menta, la buccia del limone grattuggiata, sale rosa e basilico
  3. In una padella fai rosolare la cipolla nel ghi per qualche minuto, aggiungi le carote, gli asparagi e il fumetto di pesce (o il brodo vegetale) e cuoci fino a che le verdure non diventano tenere
  4. In un’altra padella metti un filo d’olio, aggiungi i calamari tagliati a rondelle e falli rosolare per qualche minuto
  5. Componi il piatto mettendo il couscous, poi le verdure, i calamari, le olive e qualche foglia di basilico; servi e gusta

Prodotti per questa ricetta:

Commenti

Domande e commenti

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4 commenti
  • F

    Non vedo L’ ora di provare la ricetta che sembra anche abbastanza semplice.. In caso ne avanzi un po’ , si potrebbe mangiare anche a colazione? Grazie mille

    • F
      Franca Branda 3 Maggio 2018

      Ciao Fabi,

      certamente! Nulla ti impedisce di mangiarla a colazione o a pranzo, per la cena naturalmente meglio andare più leggeri e preferire le proteine vegetali.

      Un caro saluto.

    • F
      Franca Branda 26 Aprile 2018

      Ciao Emilia,

      si in questo caso le zucchine rimangono crude.

      Un cordiale saluto.

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