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Ciao!
Amo questi crackers fragranti e deliziosi, ma ho dovuto ottimizzare la ricetta con diversi tentativi: seguendo la vostra istruzione di cuocerli a 190C con forno ventilato si ottiene solo una pasta bruciata e amara! In generale la cottura a forno ventilato innalza la temperatura di cottura di almeno 20C, portando l’olio EVO al punto di degradarsi diffondendo un odore di “fritto” poco invitante.
Il mio consiglio é di correggere la ricetta omettendo «ventilato», infatti una cottura a forno (elettrico) statico a 190C per circa 30min (non 25) produce crackers decisamente migliori!
Ciao Sara,
grazie del tuo consiglio! Anche se non tutti i forni sono uguali, provvederemo a correggere le indicazioni riguardo la cottura. Un caro saluto
Volevo chiedere : se non si ha un forno con la cottura statica o ventilata, che tipo di cottura si puo’ usare utilizzando un fornetto elettrico? E in caso , a quanti gradi e per quanto tempo usando diversa cottura? Grazie
Ciao Fabi,
difficile darti una risposta precisa: prova a metterli ad una temperatura leggermente più bassa e controllare sistematicamente come prosegue la cottura e aumentare o diminuire la temperatura a seconda dei casi. Magari come prima volta, non ne preparare tanti, così se dovesse andar storto qualcosa, il danno è limitato. Un caro saluto
Non ho la farina di mandorle. Posso tritare le mandorle con il macina caffè? Mandorle pelate o normali? Devo prima ammollarle e tostarle?
Grazie mille.
Ciao Marisa,
puoi certamente fare la farina di mandorle tritando tu stessa le mandorle con il macinacaffè.
Usa le mandorle già pelate dopo averle ammollate e asciugate (con un canovaccio pulito o asciugandole in forno a bassissima temperatura) ma senza tostarle.
Un cordiale saluto.