Crocchette di miglio e zucca su crema di champignon
Ricetta · Cereali

Crocchette di miglio e zucca su crema di champignon

Piace ai Bimbi Vegetariana
Preparazione
1 ora e 50 minuti + 10 ore per l'ammollo
Porzioni
per circa 15 crocchette
Difficoltà
Facile
Come si prepara

Preparazione

Accessori: Padella, Frullatore, Frigorifero, Padella, Forno

Preparazione

  1. Metti in ammollo il miglio per una notte intera in acqua e succo di limone.
  2. Scola il miglio, sciacqualo bene sotto acqua corrente e cuocilo in acqua o brodo fino ad assorbimento insieme alla curcuma e un pizzico di sale.
  3. In una padella cuoci la zucca con il rosmarino, un filo d’olio e due cucchiai di acqua o brodo fino a renderla tenera.
  4. Metti il miglio cotto in una ciotola assieme alla zucca, aggiungi il parmigiano, lascia raffreddare, frulla 1/4 del composto e lascia in frigo per 1 ora.
  5. In una padella fai rosolare il porro con un filo d olio e un cucchiaio di acqua, aggiungi i funghi, il cumino, il timo, l’erba cipollina, il sale e cuoci per 10 minuti.
  6. Frulla i funghi fino a ridurli in crema, se necessario aggiungi qualche cucchiaio di acqua o brodo.
  7. Tira fuori il composto dal frigo e forma delle crocchette, cuoci in forno a 180° per 15 minuti in modalità ventilata.
  8. Adagia le crocchette sulla crema di funghi e gusta caldo.
Commenti

Domande e commenti

Hai una domanda su questo argomento? Scrivila qui sotto: il team Sautón e Devi rispondono. Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

2 commenti
    • F
      Franca Branda 4 Aprile 2018

      Ciao Valentina,

      certamente puoi prepararla anche per la colazione se le gradisci.

      Un cordiale saluto.

Lascia un commento o chiedici un consiglio

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati.

NEWSLETTER GRATUITA

Ricevi ogni martedì La Lettera di Devi

Consigli, ricette e ispirazioni per la tua salute metabolica. Gratis nella tua inbox.

Ricevi l'avviso Controlla di aver inserito correttamente il tuo indirizzo email, Ti informeremo quando il prodotto verrà riassortito.