Crostata di borlotti alle spezie con zucchine e olive allo zenzero

Accessori: Frigorifero, Mixer, Teglia per crostate, Padella, Forno

Preparazione

1. Cuoci i fagioli secondo il Metodo SAUTÓN e una volta raffreddati riponili in frigo per una notte.
2. Frulla i fagioli con un po’ d’acqua, aggiungi i semi di girasole, mezza cipolla frullata, le spezie e i semi di lino, stendi il composto in una teglia per crostate.
3. In una padella fai rosolare la cipolla rimasta con il ghi e lo zenzero fresco tritato, aggiungi le zucchine tagliate a pezzetti e le olive e cuoci per circa 8 minuti.
4. Distribuisci il ripieno di zucchine sull’impasto di borlotti e inforna a 180° per circa 20 minuti.

Nota: puoi consumare questa ricetta se stai seguendo il Restart per vegetariani.

Prodotti per questa ricetta:

• coriandolo
• ghi