Dolcetti al limone vegan

Accessori: Mixer, Pentola, Forno

Preparazione

1. Riscalda il forno a 180°, ventilato, calore solo dal basso.
2. Prepara l’impasto della base in un mixer o a mano, mescolando tutti gli ingredienti insieme e forma una palla.
3. Dividila in 12 pezzi e rivesti l’interno di stampini in silicone a forma di muffin.
4. Infornali per 10 minuti sul terzo ripiano del forno dal basso.
5. Lasciali raffreddare e con un cucchiaino schiaccia la parte centrale in modo da creare lo spazio per versare la crema.
6. Poni una pentola sul fuoco con tutti gli ingredienti della crema e porta a bollore girando con una frusta.
7. Fai bollire per 2 minuti, poi versa in una pirofila e fai raffreddare 2 ore.
8. Frulla in un mixer fino ad ottenere una crema omogenea e farcisci le crostatine ponendovi al centro un frutto di bosco.

È una gioia per me preparare dei dolcetti per la colazione dei ragazzi e dei miei nipotini. Ogni volta riscuotono molto successo questi profumati e gustosi dolcetti al limone. Ideali anche a merenda o come spuntino.

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