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Ciao a tutti, é possibile sostituire l’erba di grano e la crema di mandorle? Grazie
Ciao Antonella,
l’erba di grano e la crema di mandorle sono gli ingredienti principali, ma puoi sostituirli con dei superfoods a tuo piacere. Sperimenta e facci sapere. Un caro saluto
Grazie se metto la polvere di mandorle troppo secca? come zucchero ho la polvere di stevia grazie grazie
Ciao Giuseppina,
nei dolcetti crudisti vanno bene sia la farina di mandorle che la stevia. Crea sempre la giusta umiditá dosando bene gli altri ingredienti. Un saluto grande!
Mi era stato detto che il malto di riso e da preferire per dolcificare invece leggo ora che è troppo squilibrato puoi spigare perché grazie
Ciao Cinzia,
il malto di riso è squilibrato perché è molto zuccherino e fermentato, favorisce l’aumento di peso e ha un indice glicemico alto (l’indice glicemico è la capacità del cibo di generare un picco di zuccheri nel sangue). Questo significa che quando mangi malto di riso hai un aumento repentino di zuccheri nel sangue (quindi una sensazione di grande energia), a cui segue un veloce rilascio di insulina (per ridurre gli zuccheri nel sangue) e un successivo calo di energia. Questa altalena di alti e bassi livelli di zucchero nel sangue può portare, a lungo andare, a resistenza all’insulina.
Questo non accade, invece, con i dolcificanti a basso impatto glicemico come stevia, xilitolo o eritritolo.
E’ vero che il malto di riso contiene poco fruttosio, quindi è considerato comunque un dolcificante migliore rispetto allo sciroppo di mais o al nettare d’agave, ma l’impatto glicemico è un fattore di cui dobbiamo tener conto.
Un caro saluto
Ciao francesca,al posto della crema di mandorle cosa posso mettere? Ho del malto alla nocciola posso mettere quello? Grazie mille
Ciao Michela,
puoi provare con una crema di un altro seme oleoso se non ti piace quella di mandorle, oppure con olio di cocco (non troppo, però, per evitare che le palline diventino troppo oleose).
Meglio non usare dolcificante e lasciare che il sapore dolce sia dato solo dall’uvetta.
Inoltre il malto non è uno dei dolcificanti che consigliamo. E’ troppo squilibrato.
Un caro saluto