Hummus di ceci con barbabietola e noci pecan
Ricetta · Proteine vegetali

Hummus di ceci con barbabietola e noci pecan

Vegetariana Vegana
Preparazione
1 ora e 10 minuti più 12 ore per l'ammollo
Porzioni
per 4 porzioni
Difficoltà
Facile
Come si prepara

Preparazione

Accessori: Casseruola, Vaporiera, Mixer

Preparazione

  1. Metti in ammollo i ceci secchi per 8-12 ore in abbondante acqua
  2. Metti in ammollo le noci pecan in acqua e limone per 2 ore poi scolale
  3. Scola i ceci, sciacquali e mettili in una casseruola coperti d’acqua assieme all’alga kombu
  4. Fai cuocere per un’ora finchè i ceci saranno morbidi
  5. Cuoci a vapore le barbabietole tagliate a spicchi per 20 minuti
  6. In un tegame fai appassire per qualche minuto il porro tritato con 4-5 cucchiai di acqua
  7. Aggiungi i ceci lessati, le spezie e il sale e fai cuocere per 2-3 minuti
  8. Versa i ceci nel mixer, aggiungi le barbabietole, le noci, il tahin, il succo di limone e l’olio evo
  9. Frulla fino ad ottenere un composto morbido e liscio
  10. Versa l’hummus in una ciotolina oppure aiutati con delle formine da biscotto per creare fantasia nei piatti
  11. Spolvera con del prezzemolo tritato e semi di sesamo e gustalo tiepido

Prodotti per questa ricetta

noci pecan

 

Commenti

Domande e commenti

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2 commenti
    • R
      Raffaella Scirpoli 14 Gennaio 2017

      Ciao Emanuela,
      l’alga kombu è un’alga che cresce nei mari di Bretagna e Giappone. E’ molto ricca di minerali e iodio. Esalta il sapore dei legumi e ne migliora la digeribilità.
      Un caro saluto

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