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Involtini di vitello con broccoli e feta su puré di finocchi allo zafferano
Ricetta · Colazioni

Involtini di vitello con broccoli e feta su puré di finocchi allo zafferano

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Preparazione
30 minuti
Porzioni
per 4 persone
Difficoltà
Facile
Come si prepara

Preparazione

Accessori: Padella, Pentolino, Mixer

Preparazione

  1. In una padella fai rosolare il porro con l’olio di cocco e qualche pezzettino di zenzero.
  2. Aggiungi i broccoli, un pizzico di sale e due cucchiai di acqua, cuoci per 10 minuti e tieni da parte.
  3. In un pentolino metti a bollire il latte di cocco con il finocchio tagliato a pezzettini, aggiungi un poco di zenzero, un pizzico di sale rosa e lo zafferano; cuoci per 15 minuti, frulla il tutto e tieni da parte.
  4. Forma degli involtini adagiando su ogni fettina di carpaccio i broccoli e la feta.
  5. Cuoci gli involtini 5 minuti per lato e servili caldi sul puré di finocchio.

NOTA: Per una ricetta adatta alla dieta SCD sostituisci la feta con Parmigiano 36 mesi oppure formaggio da latte crudo bio fresco o a media stagionatura

Prodotti per questa ricetta:

Autore

Norina Panaccio

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2 commenti

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