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Keto cantucci salati con maionese all’avocado

Ricetta adatta a: Restart Bambini

Preparazione: 55 minuti

Ingredienti: Per 10 pezzi

Ingredienti

Per i cantucci

  • 125 g di farina di mandorle
  • 40 g di Parmigiano 36 mesi
  • 2 albumi
  • 1 c di lievito senza fosfati
  • 25 ml di olio evo
  • 1/2 c di sale
  • 25 g di granella di pistacchi
  • Buccia grattugiata di limone
  • 1/2 c di mix di spezie

Per la maionese

Accessori: Mixer, Forno

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 170°, forno statico.
  2. In una ciotola versa farina, Parmigiano, granella, sale, lievito, mix di spezie e buccia di limone.
  3. In una seconda ciotola mescola gli albumi con l’olio.
  4. Unisci i due composti e ricava un piccolo panetto allungato dello spessore di 1 cm.
  5. Cuoci in forno per 15 minuti, sforna e lascia raffreddare per qualche minuto.
  6. Taglia in strisce da 1 cm di spessore e riponi in forno per altri 5 minuti per lato fino a farli diventare dorati.
  7. Nel frattempo prepara la maionese riponendo tutti gli ingredienti nel mixer e frullando fino a che è ben densa.

“I keto cantucci salati sono una ricetta gustosa per un aperitivo perfetto ma anche dei sostituti di crackers e di pane, low carb e senza glutine, che si possono gustare con una maionese di avocado.“

Prodotti

Devi Francesca Cillo

Naturopata, Educatrice e Libera Ricercatrice, Devi si occupa di nutrizione da 35 anni. Il suo SAUTÓN Approach, che unisce Medicine Antiche e ricerche moderne, ha aiutato oltre 148.000 persone a bruciare i grassi e ringiovanire corpo e mente in 28 giorni. La sua vocazione è ricercare, sperimentare con mente aperta e spiegare con parole semplici.

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  • Rita 17 Aprile 2025

    Salve, ieri ho fatto i cantucci ed erano ottimi, ma oggi erano diventati un po’ molli, come posso conservarli affinché mantengano la croccantezza? Grazie

    Rispondi

    • Maria Pia Festini 24 Aprile 2025

      Ciao Rita,
      conservali in dispensa coperti con un tovagliolo di stoffa. Un saluto

      Rispondi

  • Donatella 30 Ottobre 2023

    Ottima ricetta fatta diverse volte, piace sempre a tutti !!
    Grazie !!
    Donatella

    Rispondi

  • Maddalena 27 Novembre 2022

    Buongiorno, posso sostituire la farina di mandorle con quella di cocco o di semi di lino? oppure al limite mischiarle? Grazie.

    Rispondi

    • Maria Pia Festini 30 Novembre 2022

      Ciao Maddalena,
      sì puoi usarle al posto della farina di mandorle. Sperimenta e facci sapere. Un saluto

      Rispondi

  • Irit 3 Luglio 2022

    Per chi fa il restart quando potrà mangiare questa delizia? È cin spuntino oppure potrebbe essere una parte di una colazione o pranzo ?
    Grazie

    Rispondi

    • Maria Pia Festini 4 Luglio 2022

      Ciao Irit,
      puoi assumerli come spuntino, a colazione se dolce. Meglio evitarli alla fine del pranzo. Un caro saluto

      Rispondi
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