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Mini muffin salati alle zucchine
Ricetta · Contorni

Mini muffin salati alle zucchine

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Preparazione
1 ora più il tempo di raffreddamento
Porzioni
Per 12-14 muffin
Difficoltà
Facile
Come si prepara

Preparazione

Accessori: Padella, Pirottini di carta o stampini da mini muffin, Forno

Preparazione

  1. Lava e grattugia le zucchine a julienne
  2. Lava e trita finemente il porro
  3. Monta a neve l’albume con 1 pizzico di sale
  4. Salta in padella le verdure con 1 C di olio evo, le spezie ed 1 pizzico di sale
  5. Fai cuocere per 5 min poi spegni e aggiungi il ghi
  6. Versa le zucchine in una terrina e lascia intiepidire 5 minuti
  7. Mescola poi la farina di mandorle e il parmigiano, infine incorpora delicatamente l’albume
  8. Versa 1 cucchiaio raso di composto in ogni pirottino di carta o negli stampini da mini-muffin
  9. Decora con 1/2 fettina sottilissima di zucchina
  10. Inforna a 180° per 25 minuti
  11. Lascia raffreddare prima di servire

Autrice di questa ricetta è Gema Canelles Salcedo

Devi Francesca Cillo

Naturopata e fondatrice del Metodo Sautón, Devi si occupa di nutrizione da 40 anni. Il suo approccio, che integra medicine tradizionali e ricerche scientifiche moderne, ha guidato oltre 21.000 persone verso una trasformazione metabolica duratura. È autrice di programmi come Chetogenica Facile e Detox Facile, e formatrice di oltre 60 coach certificati in tutta Italia.

Commenti

Domande e commenti

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10 commenti
  • A
    Aurora 14 Giugno 2023

    Stasera la faccio,deve essere buonissima! Grazie per i spunti,io non ho creatività in cucina e senza di voi non saprei come fare

    Rispondi
    • S
      SONIA VECCHIATO 17 Aprile 2017

      Ciao Elena,
      sostituisci l’albume con una pastella composta da 1C di semi di lino macinati a farina, mescolato con 3 cucchiai di acqua. Oppure 1C di semi di chia e 3 Cucchiai di acqua. Lascia riposare 10′ prima di mescolarli all’impasto.
      Un saluto grande e buona Pasquetta

      Rispondi
  • F
    Fabiola 16 Aprile 2017

    Li ho fatti stamane .. e sono veramente deliziosi.. Per il picnic di domani andranno benissimo, assieme alle altre cose per la giornata.. Grazie anche a te Gema ..per questa ricetta ” Energy” ..

    Rispondi
    • S
      SONIA VECCHIATO 17 Aprile 2017

      Grazie a te, Fabiola, da parte mia e di Gema!
      Un saluto grande e buona Pasquetta

      Rispondi

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