Mini muffin salati alle zucchine

Mini muffin salati alle zucchine

Mini muffin salati alle zucchine

Ricetta adatta a: Restart Bambini Vegetariani

Preparazione: 1 ora più il tempo di raffreddamento

Ingredienti: Per 12-14 muffin

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Ricetta adatta ai Bambini
Ricetta Vegetariana

Ingredienti

2 zucchine medie
1/2 porro
150 g farina di mandorle
3 C di parmigiano 36 mesi
1 C colmo di ghi
1 albume
1 pizzico di sale
Mix di spezie q.b.
2 c di maggiorana

Accessori:

pirottini di carta per mini-muffin

Accessori: Padella, Pirottini di carta o stampini da mini muffin, Forno

Preparazione

Lava e grattugia le zucchine a julienne
Lava e trita finemente il porro
Monta a neve l’albume con 1 pizzico di sale
Salta in padella le verdure con 1 C di olio evo, le spezie ed 1 pizzico di sale
Fai cuocere per 5 min poi spegni e aggiungi il ghi
Versa le zucchine in una terrina e lascia intiepidire 5 minuti
Mescola poi la farina di mandorle e il parmigiano, infine incorpora delicatamente l’albume
Versa 1 cucchiaio raso di composto in ogni pirottino di carta o negli stampini da mini-muffin
Decora con 1/2 fettina sottilissima di zucchina
Inforna a 180° per 25 minuti
Lascia raffreddare prima di servire

Autrice di questa ricetta è Gema Canelles Salcedo

Devi Francesca Cillo

Naturopata, Educatrice e Libera Ricercatrice, Devi si occupa di nutrizione da 35 anni. Il suo SAUTÓN Approach, che unisce Medicine Antiche e ricerche moderne, ha aiutato oltre 148.000 persone a bruciare i grassi e ringiovanire corpo e mente in 28 giorni. La sua vocazione è ricercare, sperimentare con mente aperta e spiegare con parole semplici.

COMMENTI

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Aurora 14 Giugno 2023

Stasera la faccio,deve essere buonissima! Grazie per i spunti,io non ho creatività in cucina e senza di voi non saprei come fare

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Ivana 26 Febbraio 2019

Ciao care,
eventualmente il parmigiano può essere sostituito o eliminato?

Grazie mille

Rispondi
- Maria Pia Festini 26 Febbraio 2019
  
  Ciao Ivana,
  puoi tranquillamente eliminarlo. Un saluto
  
  Rispondi
Serena 17 Giugno 2017

Ciao Sonia!
Ho usato questo impasto per le zucchine ripiene.
Buonissime!!!!

Un abbraccio,
Serena

Rispondi
- SONIA VECCHIATO 20 Giugno 2017
  
  Grazie Serena!
  Un abbraccio anche a te
  
  Rispondi
- Aurora 14 Giugno 2023
  
  Ah,grazie del’ idea! Rubo.
  
  Rispondi
Elena 16 Aprile 2017

Ciao Gema, cosa posso usare al posto dell’albume? Ti ringrazio

Rispondi
- SONIA VECCHIATO 17 Aprile 2017
  
  Ciao Elena,
  sostituisci l’albume con una pastella composta da 1C di semi di lino macinati a farina, mescolato con 3 cucchiai di acqua. Oppure 1C di semi di chia e 3 Cucchiai di acqua. Lascia riposare 10′ prima di mescolarli all’impasto.
  Un saluto grande e buona Pasquetta
  
  Rispondi
Fabiola 16 Aprile 2017

Li ho fatti stamane .. e sono veramente deliziosi.. Per il picnic di domani andranno benissimo, assieme alle altre cose per la giornata.. Grazie anche a te Gema ..per questa ricetta ” Energy” ..

Rispondi
- SONIA VECCHIATO 17 Aprile 2017
  
  Grazie a te, Fabiola, da parte mia e di Gema!
  Un saluto grande e buona Pasquetta
  
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