Morbidelli cocco e mandorle
Ricetta · Dolci

Morbidelli cocco e mandorle

Adatta al Restart Piace ai Bimbi Vegetariana
Preparazione
40 minuti più il tempo di raffreddamento
Porzioni
Per 10 biscottini
Difficoltà
Facile
Come si prepara

Preparazione

Accessori: Carta da forno, Teglia, Forno

Preparazione

  1. Separa il tuorlo dall’albume e sbatti con un frustino il bianco con un pizzico di sale senza montare.
  2. In una ciotola capiente mescola tutti gli altri ingredienti.
  3. Incorpora l’albume e mescola per qualche minuto fino a formare un impasto omogeneo.
  4. Rivesti una teglia con carta forno.
  5. Prendi con le mani un cucchiaino colmo di impasto e modellalo come una noce.
  6. Adagia il biscottino nella teglia, appiattendo leggermente la base e formando una piccola piramide.
  7. Allo stesso modo, prepara tutti i biscottini fino a quando l’impasto sarà esaurito.
  8. Inforna a 190° per 10-12 minuti.
  9. Togli la teglia dal forno.
  10. Lascia raffreddare per almeno mezz’ora prima di gustare.

NOTA:

  • Per rendere questa ricetta VEGANA sostituisci l’albume con 1 C raso di farina di semi di lino mescolato a 2-3 C di acqua tiepida.

Prodotti per questa ricetta

Commenti

Domande e commenti

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18 commenti
  • C

    Ciao Sonia, qunti di questi biscotti si possono mangiare? Cioé, qual’è la porzione a persona? Grazie.

        • Maria Pia Festini Team Sautón 14 Novembre 2022

          Ciao Cristina,
          può dipendere dalla temperatura e dal tipo di forno. Riprova e facci sapere. Un saluto

  • P

    Durante il REST per fare questo dolcetto posso usare la STEVIA al posto dello zucchero di cocco?

    • F
      Franca Branda 6 Aprile 2018

      Ciao Pri,

      puoi usare sia la stevia che eventualmente l’eritritolo.

      Un cordiale saluto.

  • F
    Filomena Focacci 22 Gennaio 2018

    Sarebbe possibile utilizzare totalmente farina di mandorle (75g) o è bene utilizzare anche la farina di cocco come indicato nella ricetta?

    • Maria Pia Festini Team Sautón 22 Gennaio 2018

      Ciao Filomena,
      certo, puoi tranquillamente usare solo la farina di mandorle. Un caro saluto

  • F

    Mamma mia che buoni.. Ho fatto la versione con semi di lino e eritritolo.. perché non avevo l‘ uovo..la prossima volta provo con quello per capire quale consistenza va meglio,ma ad ogni modo sono fenomenali e son stati apprezzati da tutti..

    • S
      SONIA VECCHIATO 16 Novembre 2017

      Ciao Fabi, felicissima che ti siano piaciuti! Continua a seguirci, sono in arrivo nuove ricette, anche per le feste. Un caro saluto

  • N

    Devo usare il cocco rape’ o la farina di cocco? Grazie per le tante e buonissime ricette

    • S
      SONIA VECCHIATO 26 Ottobre 2017

      Cara Nadia, usa il cocco rapé, ovvero la farina in scagliette per capirci. Grazie per il tuo interessamento continua a seguirci! Un saluto grande

    • S
      SONIA VECCHIATO 26 Ottobre 2017

      Ciao Giuseppina, va bene anche la lucuma ma ricordati che dolcifica un pochino di più. Un caro saluto

  • B
    Barbara Iacobone 18 Ottobre 2017

    Salve Sonia stavo per bruciacchiare i morbidelli fatti con l’ eritrolo al posto dello zucchero di cocco, poi mi sono ricordata che coi muffins e’ successa la stessa cosa e li ho salvati in tempo .
    .Ho usato una temperatura inferiore, ma collaudata perche’ col fornetto piccolo devo ridurre un poco.
    Volevo chiedere, visto che per noi l eritrolo e’ una new-entry, ti risulta che abbia un comportamento diverso dallo zucchero in cottura ? Quale accorgimento posso usare in caso di sostituzione ?

    • S
      SONIA VECCHIATO 26 Ottobre 2017

      Carissima Barbara, per fortuna conosci il tuo fornetto e sai come trattarlo! Per quanto riguarda l’eritritolo, non ho riscontrato nessun comportamento diverso in cottura rispetto agli altri dolcificanti. Ricorda solo che il pitere dolcificante dell’eritritolo è circa un 20 per cento in meno rispetto agli altri. Un saluto grande e grazie per i tuoi feedback

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