Omelette con crema di avocado

Ingredienti

2 uova
2 C di acqua
2 C di cipolla tritata
60 g di purea di avocado fresca
sale q. b.
mix di spezie q. b.
ghi q. b.

Accessori: Padella, Spatola

Preparazione:

Prepara una purea con la polpa fresca dell’avocado, se lo gradisci puoi aggiungere qulache goccia di succo di limone
Separa i tuorli dagli albumi
In una piccola ciotola mescola gli albumi con acqua, sale e spezie fino a che sono ben amalgamati
Riscalda la padella, versa un cucchiaino di ghi, e quando è ben caldo, salta la cipolla per 2 minuti fino a che non è tenera
Nel centro della padella versa gli albumi sbattuti e, con l’aiuto di una spatola, allarga il composto e cuocilo 2 minuti per lato
Una volta pronta, trasferisci l’omelette su un piatto e versa su un lato dell’omelette i tuorli precedentemente mescolati con la purea di avocado
Richiudi l’omelette a “tasca” e servi ben caldo

NOTA: questa ricetta è adatta per la colazione proteica

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COMMENTI

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Monica 3 Marzo 2024

Se ho ben capito i tuorli rimangono crudi …io non credo di trovare delle uova così sane da mangiar i tuorli crudi … posso cuocerli con gli albumi?

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- Maria Pia Festini 7 Marzo 2024
  
  Ciao Monica,
  i tuorli non vanno cotti. Se acquisti le uova biologiche al supermercato sei tranquilla perché sono controllate e non corri pericolo. Se le acquisti da chi ha le galline in casa, assicurati che siano pulite. Noi le consumiamo da una vita e non è mai successo nulla. Un caro saluto
  
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Cristina 1 Ottobre 2022

Ciao Francesca,

ho notato che questa ricetta è un pò diversa negli ingredienti con quella del cookbook.
Nel cookbook gli ingredienti per una persona sono:
2c di latte di cocco o mandorla (qui invece si parla 2C di acqua)
1C di cipolla tritata (qui invece sono indicati 2C di cipolla tritata)

gli altri ingredienti sono uguali.

Grazie

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- Maria Pia Festini 3 Ottobre 2022
  
  Ciao Cristina,
  sono entrambe valide e puoi scegliere quella che preferisci in base anche agli ingredienti che hai al momento. Un caro saluto
  
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Valeria 1 Febbraio 2022

E la cipolla tritata indicata tra gli ingredienti quando e come va inserita?

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- Maria Pia Festini 4 Febbraio 2022
  
  Ciao Valeria,
  la inserisci come descritto nel punto 4 della ricetta. Un caro saluto
  
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Sonia 13 Ottobre 2021

Buona sera, ho da poco iniziato questo percorso, diciamo che ho poca dimestichezza, posso sapere cosa sono i C come unità di misura?

Grazie!

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- Maria Pia Festini 13 Ottobre 2021
  
  Ciao Sonia “C” si riferisce a cucchiaio, mentre “c” a cucchiaino. Un caro saluto
  
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Francesco 24 Giugno 2019

La ricetta non è per niente chiara!!! Non si capisce affatto cosa si debba fare con queste uova… Fino ad un certo punto si parla solo di albumi, si cuociono e si mettono nel piatto e poi, alla fine, compaiono i tuorli, non si capisce come, se crudi o cotti o boh…. Complimenti veramente!!!

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- Maria Pia Festini 25 Giugno 2019
  
  Ciao Francesco,
  i tuorli crudi vanno mescolati con la purea di avocado come specificato nella ricetta. Un saluto
  
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