Plum cake alla zucca

Ricetta adatta a: Restart Bambini Vegetariani Vegani Intolleranti al Lattosio

Preparazione: 20 minuti (più 1 ora di tempo di cottura per la zucca ed il plum cake)

Ingredienti: per 6-8 porzioni

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Ricetta senza Lattosio

Ingredienti

80 g di farina di mandorle
30 g di farina di cocco
170 g di purea di zucca cotta
80 ml di latte di cocco
80 g di eritritolo tritato finemente
2 C di semi di lino macinati
110 g di olio di cocco
1 c di lievito per dolci senza fosfati
un pizzico di sale, cannella, vaniglia
farina di cocco q.b

Accessori: Forno, Stampo da plum cake, Carta forno

Preparazione:

Riscalda il forno a 180°, rivesti uno stampo per plum cake con carta da forno
Mescola il latte, i semi di lino e la vaniglia, lascia riposare per cinque minuti
Aggiungi il composto alla purea di zucca e all’olio e mescola bene
In un’altra ciotola mescola tutti gli ingredienti secchi
Versa il composto secco in quello umido e mescola bene fino a che non è ben amalgamato
Versa nello stampo e cuoci in forno a 180° per 50 minuti
Lascia raffreddare prima di togliere il plum cake dallo stampo

NOTA: questa ricetta è adatta per la colazione proteica

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Devi Francesca Cillo

Naturopata, Educatrice e Libera Ricercatrice, Devi si occupa di nutrizione da 35 anni. Il suo SAUTÓN Approach, che unisce Medicine Antiche e ricerche moderne, ha aiutato oltre 148.000 persone a bruciare i grassi e ringiovanire corpo e mente in 28 giorni. La sua vocazione è ricercare, sperimentare con mente aperta e spiegare con parole semplici.

COMMENTI

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lena Deckert 21 Novembre 2020

buongiorno,
sono un pò delusa di questa ricetta, l`ho fatta come descritto ma è venuto un impasto senza struttura che galleggiava nel olio. per niente consistenza e colore come in foto, che mi invogliava molto a farlo. poi proprio nel pieno periodo delle zucche…..volevo chiedere , non è che nella ricetta manca qualcosa? tipo le uova per legare, e anche più farina di mandorle o di cocco? mi sembrano pochi ingredienti secchi nel volume totale e che manca una cosa che lega tipo le uova. potreste gentilmente controllare la ricetta? mi dispiace tanto. se la ricetta è corretta avrò sbagliato io. e riproverò.
faccio spesso delle ricette vostre, prese dal sito e guardo e consulto spesso il vostro ricettario online.
grazie tanto Lena Deckert

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- Maria Pia Festini 23 Novembre 2020
  
  Ciao Lena,
  se vuoi puoi aggiungere un albume e aumentare un po’ la farina di mandorle e di cocco se noti che l’impasto ha una consistenza molle. Riprova e facci sapere. Un caro saluto
  
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