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Polpette di vitello ai funghi con crema di carciofi al curry
Ricetta · Colazioni

Polpette di vitello ai funghi con crema di carciofi al curry

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Preparazione
50 minuti
Porzioni
Per 10-12 polpette
Difficoltà
Facile
Come si prepara

Preparazione

Accessori: Padella, Terrina, Teglia, Carta da forno, Forno, Pentolino, Mixer

Preparazione:

  1. In una padella rosola i funghi con una cipolla, aggiungi un filo d’olio, un po’ di timo e un pizzico di sale e fai cuocere per circa 10 minuti; lascia raffreddare.
  2. In una terrina mescola la carne con un po’ di sale e il cumino, aggiungi i funghi tritati e forma delle polpettine.
  3. Disponi le polpette su una teglia foderata con carta da forno e cuocile a 180° per circa 25 minuti.
  4. In un pentolino cuoci i carciofi con con due bicchieri d’acqua, il succo di limone, una cipolla e il curry.
  5. Quando saranno ben cotti spegni il fuoco e frulla il tutto, prima di impiattare passa il composto in un colino fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
  6. Servi le polpettine con la crema di carciofi, spolvera con della scorza di limone e un po’ di curry.
Commenti

Domande e commenti

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6 commenti
  • N

    Buonissime le polpette, la crema ai carciofi a me non piace molto, che altra salsa potrei abbinare alle polpette?

  • C

    Ciao, si possono sostituire i funghi champignon con i funghi porcini? Se si, si utilizza lo stesso quantitativo? Grazie

    • Maria Pia Festini Team Sautón 19 Settembre 2022

      Ciao Cristina,
      sì, puoi utilizzare i funghi porcini nella stessa quantità degli champignon. Un saluto

  • S

    Ciao Norina,
    Sto provando la tua ricetta, ma non capisco bene come e quanto cuocere i carciofi. Da quanto mi dicono ci vogliono 30-40 min, giusto? La cipolla la soffriggo o è nell’acqua che aggiungi per cuocere? E nella stessa acqua ci sciolgo un C di curry.

    • Maria Pia Festini Team Sautón 17 Aprile 2019

      Ciao Sara,
      i carciofi vanno ben puliti e deve restare solo il cuore quindi la parte più tenera, tagliata a fettine sottili sottili e va cotta assieme alla cipolla curry acqua e olio senza far soffriggere ma tutto assieme. La cottura può variare in base al tipo di carciofo ma se tenero e pulito bene anche 20/25 minuti possono bastare. Un saluto

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