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Ciao Francesca,
succede qualcosa se tengo in ammolo più del dovuto? E intendo non solo i cereali ma anche i semi oleosi e i legumi.
Grazie mille
Jacopo
Ciao Jacopo,
no tranquillo, ma non esagerare, altrimenti germogliano 🙂 Un caro saluto
Grazie mille Maria Pia. In un altro articolo Francesca parlava si Avena Integrale, come posso mangiarla? Va bene anche cruda dopo averla messa in ammollo o va sempre cotta come tutti gli altri cereali? Non riesco a trovare molte ricette 🙂 grazie!
Ciao Jacopo,
L’avena contiene, anche se in una percentuale ridotta, glutine e sarebbe meglio non consumarla e preferire cereali in chicchi senza glutine. In ogni modo, va sempre cotta e mai consumata cruda. Un caro saluto
L’ammollo elimina anche l’arsenico ? Grazie
Ciao Laura,
l’ammollo elimina una parte dell’acido fitico, ma non i metalli pesanti. Un saluto
Ciao Raffaella, anche il riso semintegrale va messo in ammollo seguendo la stessa procedura di quello integrale?
Ciao Francesco,
no, per il riso semintegrale basta un ammollo brevissimo (talvolta puoi anche evitare l’ammollo).
Un caro saluto
Ciao, non pensi che l’ammollo allontani oltre ai fitati le vitamine idrosolubili e i minerali che, se non erro, sono anch’essi idrosolubili? Dato che i fitati non sono presenti in quantita “pericolose” come nei legumi non è che l’ammollo ha piu aspetti negativi che positivi? Grazie
Ciao Daniela,
purtroppo no, è il contrario.
Se consumi cereali integrali e semi oleosi senza metterli in ammollo in acqua e succo di limone o aceto di mele ti faranno più male che bene, impedendoti di assorbire il ferro e creando acidità.
Un caro saluto
Grazie Anna!
Un caro saluto
ciao Francesca e grazie per i tuoi preziosi consigli.
Una domanda: se non ho in casa il porro, posso usare lo scalogno ?
Ciao Gianmarco,
certo che puoi!
Ciao Francesca,
ricetta buonissima, ma quanti massimo grammi di cereali integrali
si potrebbero mangiare al giorno??
Grazie
Saluti
Ciao Antonella,
dipende dalla tua costituzione e dalla vita che fai.
Non esiste una quantità standard valida per tutti.
Nel Programma ti insegno proprio a calibrarla sulle tue esigenze.
Concludi i pasti con il cereale, mai come primo piatto.
Da 40 a 70 gr. Dipende appunto da come sei, se hai bisogno di prendere peso o di perderlo.
Se fai movimento o vita sedentaria.