Rustici alle mandorle

Ingredienti

2 albumi
60 g di farina di mandorle
60 g di Parmigiano
timo o rosmarino
1 c di lievito senza fosfati
3 C di olio evo

Accessori: Macinacaffè, Forno

Preparazione

Mescola gli ingredienti secchi in una ciotola.
In un altro contenitore mescola accuratamente gli albumi con l’olio.
Unisci i due composti e ottieni una palla morbida.
Dividila in piccoli pezzi e disponili in piccole formine.
Cuoci in forno a 180° per 15 minuti.

Grazie a Maria Teresa Ragucci per aver ispirato la ricetta.

“Questi rustici alle mandorle sono un sostituto del pane davvero gustoso. Sono low carb e a basso impatto glicemico e puoi gustarli da soli, con un po’ di ghi oppure insieme alle tue verdure preferite.“

COMMENTI

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Aurora 4 Maggio 2021

Al posto del parmigiano cosa potrei mettere? Non posso mangiare formaggi..

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- Maria Pia Festini 5 Maggio 2021
  
  Ciao Aurora,
  lo ometti. Un caro saluto
  
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Brunella 26 Aprile 2021

Salve, al posto del lievito senza fosfati si può usare il cremor tartaro? Grazie

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- Maria Pia Festini 29 Aprile 2021
  
  Ciao Brunella,
  sì, puoi usarlo. Un caro saluto
  
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Giovanna 24 Aprile 2021

Buongiorno vorrei sapere il peso degli albumi in caso si usassero quelli in brick.
Grazie

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- Maria Pia Festini 26 Aprile 2021
  
  Ciao Giovanna,
  non consigliamo mai quel tipo di albumi. In generale in un uovo sono presenti 37 grammi di albumi. Un caro saluto
  
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Lina 23 Aprile 2021

Chiedo scusa, cosa si intende per 1c di lievito e 3 c di olio?

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- Maria Pia Festini 26 Aprile 2021
  
  Ciao Lina,
  1 “c” sta per 1 cucchiaino e 3 “c” per tre cucchiaini. Quando invece trovi 1 “C” sta per 1 cucchiaio. Un caro saluto
  
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Sirya 23 Aprile 2021

Ciao! Come è possibile sostituire il divieto senza fosfati?
Grazie mille

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- Maria Pia Festini 23 Aprile 2021
  
  Ciao Sirya,
  puoi sostituirlo con bicarbonato. Un caro saluto
  
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Marina cantarin 23 Aprile 2021

Ciao Francesca al posto degli albumi Cosa matter grazie

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- Maria Pia Festini 23 Aprile 2021
  
  Ciao Marina
  puoi sostituirli con la flax egg di cui trovi la ricetta qui. Un caro saluto
  https://www.sauton.it/flax-egg/
  
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Rosaria 19 Marzo 2021

Magnifiche, ottimo gusto! Sono un delizioso spuntino e ottime per accompagnare i pasti in regime low carb! Grazie per questa ricetta!

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