Sformato di riso e insalata

Ricetta adatta a: Vegetariani Vegani

Preparazione: 1 ora più 6 ore per l'ammollo

Ingredienti: Per 4 persone

Ricetta Vegetariana
Ricetta Vegana

Ingredienti

1 tazza di riso tondo
2 tazze di acqua
1 cucchiaino di brodo in polvere
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di semi di cumino
2 tazze di insalata iceberg tagliata a striscioline
1 cucchiaino di curry dolce
1 cucchiaino di maggiorana
1 cucchiaino di sale alle erbe
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Per la besciamella:
1 bicchiere di olio extravergine di oliva
3 cucchiai di farina integrale di riso
1⁄2 litro d’acqua o acqua di cottura delle verdure
1 pizzico di curry dolce
1 cucchiaino di preparato per brodo in polvere senza lievito

Accessori: Frusta, Padella, Pirofila, Forno

Preparazione

Cuoci il riso con la ricetta base.
Nel frattempo prepara la besciamella: versa l’olio in una casseruola e con l’aiuto di una frusta unisci la farina a poco a poco, fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Poi aggiungi lentamente l’acqua, per velocizzare i tempi di preparazione puoi riscaldarla prima di unirla alla crema.
Fai cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente con la frusta, finché la salsa non diventa spessa.
A fine cottura aggiungi il curry e il preparato per brodo.
A parte salta l’insalata in padella con spezie e olio.
Condisci il riso con l’insalata e qualche cucchiaio di besciamella.
Versa in una pirofila unta e ricoperta di pangrattato.
Ricopri con il resto della besciamella e inforna a 160° per 20 minuti.

Devi Francesca Cillo

Naturopata, Educatrice e Libera Ricercatrice, Devi si occupa di nutrizione da 35 anni. Il suo SAUTÓN Approach, che unisce Medicine Antiche e ricerche moderne, ha aiutato oltre 148.000 persone a bruciare i grassi e ringiovanire corpo e mente in 28 giorni. La sua vocazione è ricercare, sperimentare con mente aperta e spiegare con parole semplici.