Spiedini di salmone al limone e avocado

Spiedini di salmone al limone e avocado

Spiedini di salmone al limone e avocado

Ricetta adatta a: Restart Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD) Vegetariani

Preparazione: 45 minuti

Ingredienti: Per 2 persone

Ricetta adatta al Restart Scopri cos'è
Ricetta adatta alla Dieta dei Carboidrati Specifici
Ricetta Vegetariana

Ingredienti

400 g di salmone a dadini
1/2 avocado maturo
1 limone intero
Il succo di 1/2 limone
1 C di maggiorana
1 pizzico di curcuma
Sale alle erbe
2 C di olio extravergine d’oliva premuto a freddo

Accessori:

Stecconi per spiedini

Accessori: Stecchini per spiedini, Pirofila, Carta forno, Forno

Preparazione

Crea un’emulsione con il succo del limone, il sale, l’olio e le spezie
Taglia a fettine sottili il limone
Prepara gli spiedini alternando un pezzetto di salmone a una fettina di limone, lasciando spazio alle due estremità
Versa l’emulsione sugli spiedini e fai marinare 5 minuti
Disponi gli spiedini in una pirofila foderata di carta forno
Cuoci a 190° per 15-20 minuti
Taglia a tocchetti l’avocado e spremi il succo di 1/3 di limone
Sforna gli spiedini e aggiungi un pezzo di avocado alle due estremità
Ripassa la pirofila in forno modalità grill per qualche minuto

Autore

SONIA VECCHIATO

COMMENTI

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Valentina 31 Maggio 2017

Mi piace tantissimo il salmone!!!!! Ma purtroppo non trovò quello fresco selvaggio… è uno dei miei piatti preferiti! Dove posso andare a chiedere per acquistarlo? Volevo chiedere anche… i pesci allevati però non in vasca ma in mare fanno lo stesso male? Grazie

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- Raffaella Scirpoli 31 Maggio 2017
  
  Ciao Valentina,
  se il pesce è allevato è meno nutriente e può contenere sostanze tossiche dei mangimi. Più il pesce è pescato fresco e libero, meglio è. Ovviamente dobbiamo fare ciò che possiamo, cercando e prendendo ciò che troviamo.
  Un caro saluto
  
  Rispondi

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