Vegan cheesecake al kiwi

Accessori: Mixer, Frigorifero

Preparazione

1. Metti in ammollo il berry mix in acqua per almeno un’ora, scola e frulla assieme a tutti gli ingredienti per la base.
2. Metti il composto in una teglia a cerniera da 20 cm foderata con carta forno, metti in frigorifero per un’ora.
3. Metti in ammollo gli anacardi in acqua per almeno 2 ore poi scola e frulla con tutti gli ingredienti della crema.
4. Spalma la crema sulla base e metti di nuovo in frigorifero a rassodare per almeno due ore.
5. Prepara la gelatina frullando i kiwi con l’agar agar e spalmala sulla superficie della cheesecake, decora con un kiwi tagliato fettine.
6. Tieni in frigorifero per altre quattro ore prima di servire.

Prodotti per questa ricetta:

• zigoli
• farina di cocco
• olio di cocco
• Berry Mix
• sciroppo di yacon
• latte di cocco