Vellutata di lenticchie rosse

Accessori: Pentola da zuppa, Frullatore ad immersione

Procedimento

1. Mettere a mollo le lenticchie in acqua semplice per 4 ore e separatamente l’alga
2. Pulire la zucca e tagliarla a dadini, pulire il porro e tagliarlo a fettine
3. Sciacquare le lenticchie con acqua corrente e scolarle, sciacquare l’alga
4. Mettere il porro tagliato a fettine in una pentola da zuppa, aggiungere le lenticchie scolate, la zucca, l’alga, la curcuma, metà dello zenzero pelato e le altre spezie
5. Coprire a filo con l’acqua e cuocere a fuoco medio fino a che la zucca e le lenticchie diventano morbide
6. Con il frullatore ad immersione ridurre il tutto in una vellutata
7. Condire con olio evo o ghee a crudo e con un pochino di zenzero grattugiato
8. Si può sostituire lo zenzero fresco con una manciata di semi di sesamo o di zucca tostati o con del prezzemolo fresco

Autrice di questa ricetta è Simonetta Ferri