Shakshuka verde (senza pomodori)

Accessori: Padella.

1. Trita la cipolla e saltala nel ghi, aggiungi la zucchina a julienne, le spezie e il sale e infine gli spinaci e salta per qualche minuto fino a che sono teneri.
2. Crea 2 incavi nel composto e versa i 2 albumi.
3. Cuoci coperto fino a che gli albumi sono cotti, versa il tuorlo su ogni albume e spegni il fuoco.
4. Servi con poco sale e semi di zucca.

“Una versione fresca e leggera della classica shakshuka: spinaci, zucchina e cipolla saltati nel ghi con un mix di spezie, e uova cotte direttamente nel composto. Pronta in soli 15 minuti, perfetta per una colazione salata o un pranzo veloce, con un tocco croccante di semi di zucca a fine cottura“.