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Spezie da viaggioCiao!
In questa puntata prepariamo un comodo preparato di spezie da portare con te quando viaggi, che puoi aggiungere direttamente nel piatto pronto per renderlo più digeribile.
Buona visione!
Spezie da viaggio
Ingredienti
- 2 cucchiai di semi di cumino
- 2 cucchiai di semi di anice
- 2 cucchiai di semi di finocchio
- 1 cucchiaio di polvere di coriandolo
- 4 cucchiai di curcuma
- 1 cucchiaio di polvere di zenzero
- 1 cucchiaio di maggiorana
- 1 cucchiaio di sesamo tostato
- 1 cucchiaino di sale alle erbe
Preparazione
In una padella larga tosta per qualche minuto cumino, anice e finocchio.
Successivamente aggiungi coriandolo, curcuma, zenzero e maggiorana.
Continua a tostare per pochi minuti.
Spegni, aggiungi il sesamo e il sale, mescola tutto e lascia raffreddare la miscela in una ciotola di vetro.
Infine conservala in un barattolo di vetro.
Buongiorno va bene anche il sesamo bianco o devo usare per forza quello nero? Cambia qualcosa?
Grazie
Ciao,
guardando il video ho notato che il sesamo tostato che viene aggiunto è di colore nero. Nella video ricetta del gomasio (che ho provato ed è venuta benissimo !) Francesca si raccomandava di non far annerire il sesamo perchè indigesto ed anche il sesamo fatto vedere nel macinino da tavola è nero.
Forse mi sono persa qualcosa….posso avere gentilmente chiarimenti ?
Grazie e buona giornata
Ciao Donatella,
si tratta di sesamo nero, un’altra varietà di sesamo, per questo è di colore nero.
Un caro saluto e buona giornata anche a te
Grazie…….gentilissime e professionali come sempre !!
Prego, grazie a te! 🙂
Ciao Raffaella quindi bisogna usare per forza quello nero? Cambia qualcosa tra i due tipi di sesamo oltre al colore?
Grazie
Ciao Chiara,
sì, puoiusare quello bianco, non cambia nulla.
Un caro saluto
Grazie Raffaella un’altra cosa … i semi di sesamo devo metterli a bagno con acqua e limone per via dell’acido fitico?se si come procedo… ammollo sciacquo e poi metto in padella? Nel video Francesca dice che i semi possono essere tritati quindi li tosto poi tolgo dal fuoco li trito e poi rimetto sul fuoco la polvere ottenuta prima di aggiungere le altre spezie?
Grazie
Ciao Chiara,
non devi ammollarli, solo tostarli, toglierli dal fuoco, tritarli e metterli con le altre spezie.
Un caro saluto