Muffin mignon radicchio e noci
Ricetta · Colazioni

Muffin mignon radicchio e noci

Adatta al Restart Vegetariana
Preparazione
1 ora + 4 ore di ammollo
Porzioni
Per 15-18 muffin
Difficoltà
Facile
Come si prepara

Preparazione

Preparazione

  1. Metti in ammollo le noci pecan per 4 ore.
  2. Taglia a listarelle fini il radicchio.
  3. Trita la cipolla rossa.
  4. In una padella lascia appassire per 1 min la cipolla in 2 C di acqua.
  5. Aggiungi il radicchio, la curcuma e 1 pizzico di sale.
  6. Cuoci a coperchio chiuso per 6-7 minuti mescolando ogni tanto.
  7. Spegni e condisci con il ghi.
  8. Scola le noci e tritale con un coltello.
  9. Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale.
  10. Versa in una terrina la farina di mandorle, il parmigiano, il mix di spezie e il bicarbonato.
  11. Mescola e aggiungi il radicchio intiepidito e le noci.
  12. Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve.
  13. Con un cucchiaio versa un po’ di composto nei pirottini da muffin (in alternativa usa delle formine di silicone).
  14. Decora con qualche pezzettino di noce.
  15. Inforna a 180° per circa 25 minuti.
  16. Lascia raffreddare prima di servire.

 

 

Gli ingredienti Sautón

Prodotti usati in questa ricetta

Alimenti Low-Carb

Ghi

Burro chiarificato biologico
4,97 · 579 recensioni
Fascia di prezzo: da €12,50 a €23,50 Scopri
Commenti

Domande e commenti

Hai una domanda su questo argomento? Scrivila qui sotto: il team Sautón e Devi rispondono. Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

11 commenti
    • Maria Pia Festini Team Sautón 12 Dicembre 2017

      Ciao Mariella,
      puoi usare l’olio di cocco o del buon burro biologico. Un caro saluto

  • G

    Grazie, dovrò comprare un macinino da caffè perchè sono in difficoltà anche con i semi, non so come tritarli.
    Ho presto l’OmegaMix (semi di lino, chia e canapa), puoi dirmi per favore in che modo posso utilizzarlo? Va bene solo per le verdure oppure anche per le proteine? Li devo tritare o li posso usare interi?

    saluti

    • Maria Pia Festini Team Sautón 4 Dicembre 2017

      Ciao Graziella,
      i semi meglio frullarli dopo l’ammollo con i quali puoi fare delle cremine proteiche aggiungendo olive, capperi e spezie o sbizzarrirti nel fare creacker. Vanno bene sull’insalata ma non unite ad un piatto proteico. Un caro saluto

    • Maria Pia Festini Team Sautón 4 Dicembre 2017

      Ciao Federica,
      puoi sostituirle con due cucchiai di farina di semi di lino mescolata a 6 cucchiai d acqua ed aggiungere un cucchiaio di grasso in più. Un caro saluto

  • G

    Ciao Sonia,
    vorrei provare questa ricetta con il radicchio del mio orto,
    ho praticamente tutto ma……… eccomi alle prese, come al solito, con la farina di mandorle che non riesco a trovare, posso usare la farina di riso?
    Ho visto che sul vostro food c’è ma ho appena ricevuto un’ordine e spetto di finire quasi tutto per farne un’altro.
    Grazie

      • Maria Pia Festini Team Sautón 30 Novembre 2017

        Certo Graziella,
        ricordati di ammollarle in acqua e limone. Un caro saluto

    • Maria Pia Festini Team Sautón 30 Novembre 2017

      Ciao Graziella,
      la farina di mandorle puoi ottenerla anche tritando le mandorle in un macinino da caffè. In alternativa prova con la farina di riso e facci sapere come va. Un caro saluto

Lascia un commento o chiedici un consiglio

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati.

NEWSLETTER GRATUITA

Ricevi ogni martedì La Lettera di Devi

Consigli, ricette e ispirazioni per la tua salute metabolica. Gratis nella tua inbox.

Ricevi l'avviso Controlla di aver inserito correttamente il tuo indirizzo email, Ti informeremo quando il prodotto verrà riassortito.