Semifreddi al cioccolato in crosta

Ricetta adatta a: Restart Bambini

Preparazione: 30 minuti + 1 ora di frigo

Ingredienti: Per 6 pezzi

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Ricetta adatta ai Bambini

Ingredienti

Per la base:

80 g di farina di mandorle
20 g di eritritolo
40 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 c di lievito per dolci
cannella

Per il semifreddo:

100 ml di acqua
2 albumi
15 g di polvere di cacao crudo
20 g di eritritolo ridotto a velo
1 c di agar agar ( circa 2/3 grammi)
1 pizzichino di sale
vaniglia

Accessori: Pentola

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°, calore solo dal basso, ventilato.
Impasta tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto leggermente friabile.
Premi l’impasto sul fondo delle formine e cuoci 10/12 minuti, poi lascia raffreddare.
Per la gelatina unisci tutti gli ingredienti, per ultima l’acqua (nella quale far sciogliere l’ agar agar), miscelali molto velocemente con una frusta per non creare grumi.
Metti sul fuoco fino a quando non si addensa.
Fai raffreddare un minuto e versala sulla crosta.
Riponi in frigorifero per un’ora.
Guarnisci a piacere.

Grazie a Maria Teresa Ragucci per aver ispirato la ricetta.

“I semifreddi al cioccolato in crosta sono dei dolci saporiti, gustosi e freschi. Sono facili da preparare ma il risultato sarà di sicuro effetto: saranno super apprezzati anche dai bambini.“

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Devi Francesca Cillo

Naturopata, Educatrice e Libera Ricercatrice, Devi si occupa di nutrizione da 35 anni. Il suo SAUTÓN Approach, che unisce Medicine Antiche e ricerche moderne, ha aiutato oltre 148.000 persone a bruciare i grassi e ringiovanire corpo e mente in 28 giorni. La sua vocazione è ricercare, sperimentare con mente aperta e spiegare con parole semplici.

COMMENTI

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Michela 15 Aprile 2022

Mentre cuocevo la gelatina si sono formati dei filamenti biancastri, forse l’albume.Come posso evitare che si formino?

Rispondi
- Maria Pia Festini 19 Aprile 2022
  
  Ciao Michela, è probabile che si siano formati perché non hai mescolato bene e velocemente con la frusta, gli ingredienti. Un saluto
  
  Rispondi

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