Tortina di cocco con mandorle e cannella

Accessori: Mixer, Padella.

Preparazione

1. Con l’aiuto di un mixer o di una frusta mescola albumi, farina, latte, sale e cannella fino ad ottenere una pastella liscia.
2. Scalda una padella con il ghi e, quando è sciolto, versa la pastella, fino a formare una crepe sottile.
3. Cuoci da entrambi i lati.
4. Crea una veloce crema per farcire unendo la crema di mandorle ai tuorli, aggiungi un po’ di ghi a crudo e servi ben calda.

“Una tortina veloce e senza zuccheri, perfetta per prendere dalle uova tutto ciò che ti serve. Una colazione da campioni“.