Rotolo alle verdure

Ingredienti

Per la base:

40 g di farina di mandorle
30 g di farina di nocciole
40 g di psillio
2 C di olio evo
1 c di lievito senza fosfati
1 C di aceto di mele
sale e spezie a piacere
150 ml di acqua tiepida

Per il ripieno:

2 C di semi di lino macinati
3 C di parmigiano grattugiato 36 mesi
100 ml di latte di mandorla o latte di cocco
noce moscata
300 g di spinaci o bietole
1 c colmo di ghi o burro
sale e spezie

Accessori: Forno

Preparazione

Miscela separatamente gli ingredienti secchi e quelli liquidi.
Successivamente uniscili e lavorali fino ad ottenere un composto morbido ed elastico, facile da modellare in forma rettangolare sulla carta forno.
Cuoci a 180° per 10 minuti.
Salta la verdura con burro, sale e spezie e mettila da parte, eliminando l’acqua in eccesso.
Prepara una crema con i semi di lino, il parmigiano, il latte e la noce moscata e lasciala riposare 10 minuti.
Sforna il rotolo, spalmaci sopra la cremina, ricopri di verdura e arrotolalo su se stesso.
Riponi in forno ben caldo per altri 7 minuti, poi spegni e fai raffreddare prima di tagliarlo a fettine.

Grazie a Maria Teresa Ragucci per aver ispirato questa ricetta.

“Questo rotolo alle verdure è un modo particolare per “riciclare” gli spinaci o le bietole avanzate e per gustarle in maniera sfiziosa. Piacerà anche ai tuoi bambini. Provalo!“

Prodotti

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Mix di Spezie Dolce

4.80 out of 5

Per preparazioni dolci (60g)

€ 8,00

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Ghi

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Burro chiarificato biologico

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Psillio

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Dai semi macinati, biologico (150g)

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In Arrivo

Devi Francesca Cillo

Naturopata e fondatrice del Metodo Sautón, Devi si occupa di nutrizione da 40 anni. Il suo approccio, che integra medicine tradizionali e ricerche scientifiche moderne, ha guidato oltre 21.000 persone verso una trasformazione metabolica duratura. È autrice di programmi come Chetogenica Facile e Detox Facile, e formatrice di oltre 60 coach certificati in tutta Italia.

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Cristina 1 Ottobre 2022

Ciao, il rotolo quante porzioni sono? Grazie

Rispondi
- Maria Pia Festini 3 Ottobre 2022
  
  Ciao Cristina,
  sono circa 7 o 8 porzioni. Un caro saluto
  
  Rispondi
Fabiola 20 Giugno 2021

Come o con cosa, si potrebbe sostituire la farina di nocciole? Grazie

Rispondi
- Maria Pia Festini 22 Giugno 2021
  
  Ciao Fabiola,
  puoi sostituirla con farina di mandorle e di cocco se preferisci. Un caro saluto
  
  Rispondi
Laura 17 Maggio 2021

salve, è possibile sostituire la farina di psillo con farina di bamboo?

Rispondi
- Maria Pia Festini 17 Maggio 2021
  
  Ciao Laura,
  sì puoi sostituirla. Un caro saluto
  
  Rispondi

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