Crostatine cacao e pistacchio

Accessori: Stampi, mixer, forno

Preparazione

1. Impasta tutti gli ingredienti della base con le mani e forma una palla della consistenza della pasta frolla.
2. Disponila nei pirottini ed incava bene in modo da poter versare la crema.
3. Inforna a 180° forno ventilato, calore solo dal basso, terzo ripiano dal basso per 18 minuti e lascia raffreddare.
4. Prepara la crema portando tutti gli ingredienti a bollore (tranne i pistacchi), fai bollire per 2 minuti, spegni e lascia raffreddare in frigorifero fino a che diventa solida.
5. Una volta fredda, frullala con i pistacchi ben scolati e riempi le crostatine.

Grazie a Maria Teresa Ragucci per aver ispirato questa ricetta.

“Belle, sfiziose e buone queste crostatine al cacao e pistacchio. Sono perfette per una merenda gustosa (ma a basso impatto glicemico). Le ameranno anche i tuoi bimbi.“