Pan di Spagna low carb

Preparazione: 40 minuti

Ingredienti: Per 1 stampo da 18 cm

Ingredienti

Per la base

100 g di burro reso liquido
3 albumi
50 g di Farina Keto Low Carb
50 g di cocco rapè
50 g di eritritolo macinato
1 pizzico di sale
1/2 c di mix di spezie
buccia di arancia o limone grattata
1 cucchiaino di lievito (bicarbonato 50% e cremortartaro 50%)

Per la crema

3 tuorli
30 g di eritritolo macinato
1 C di ghi
2 C di latte di cocco in polvere a tua scelta
1 C di keto cream vanilla
mix di spezie dolci
pizzico di sale
3 C di acqua fredda
mirtilli e lamponi per decorare

Accessori: Stampo, Frusta, Forno.

Preparazione

Riscalda il forno a 180° (forno per dolci ventilato).
Ammorbidisci il burro e monta a neve ferma gli albumi.
In una ciotola mescola le farine, il dolcificante, il lievito, le spezie e il sale.
Aggiungi il burro e per ultimo gli albumi.
Forma un impasto omogeneo e versa il composto nello stampo.
Inforna a 180°, forno ventilato solo dal basso, terzo ripiano, per 25 minuti.
Una volta raffreddata la torta, tagliala a metà e distribuisci la crema sulla superficie interna e su quella esterna.
Decora a piacere.

“Un Pan di Spagna low carb che puoi preparare ogni volta come base delle tue torte ed infatti puoi farcirlo come più preferisci“.

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Devi Francesca Cillo

Naturopata e fondatrice del Metodo Sautón, Devi si occupa di nutrizione da 40 anni. Il suo approccio, che integra medicine tradizionali e ricerche scientifiche moderne, ha guidato oltre 21.000 persone verso una trasformazione metabolica duratura. È autrice di programmi come Chetogenica Facile e Detox Facile, e formatrice di oltre 60 coach certificati in tutta Italia.

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