SAUTÓN Christmas Wreath

Ingredienti

Per la pasta choux SAUTÓN style:

80 g di farina di cocco
50 g di burro
2 albumi
90 ml di acqua
un pizzico di sale rosa

Per lo zabaione alla mandorla SAUTÓN:

2 tuorli
2 C di eritritolo
1 c di ghi
1 C di mandorle ammollate e tritate
1 C di ricotta di capra

Ricetta vincitrice del Contest di Natale SAUTÓN di Ida Prosperi.

Preparazione

Mescolare il burro con acqua e portare ad ebollizione, amalgamare la farina e il sale formando un impasto sodo sempre sul fuoco.
Lasciare raffreddare un minuto ed aggiungere un albume alla volta finché l’impasto non risulta morbido.
Sulla carta da forno formare delle palline con l’impasto e posizionarle vicine a forma di ghirlanda.
Cuocere in forno per 25 minuti a 220° per i primi 15 minuti, poi a 190° per i successivi 10 minuti.
Togliere dal forno e far raffreddare.
Per lo zabaione alla mandorla, frullare tutti gli ingredienti formando una crema morbida e profumata.
Tagliare delicatamente la ghirlanda e con la sacca a poche riempire con la crema i bignè.
Ricoprire con la parte superiore e decorare con la stessa crema anche sopra.
Guarnire con lamponi ed eritritolo a velo.

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Eritritolo

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Biologico, senza OGM (500g)

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Ghi

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Burro chiarificato biologico

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Ghi

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Farina di Cocco

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In polvere, biologica (450g)

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Farina di Cocco

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Low Carb

Devi Francesca Cillo

Naturopata, Educatrice e Libera Ricercatrice, Devi si occupa di nutrizione da 35 anni. Il suo SAUTÓN Approach, che unisce Medicine Antiche e ricerche moderne, ha aiutato oltre 148.000 persone a bruciare i grassi e ringiovanire corpo e mente in 28 giorni. La sua vocazione è ricercare, sperimentare con mente aperta e spiegare con parole semplici.

COMMENTI

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V 30 Marzo 2021

Buongiorno.
La farina di cocco si può sostituire con altra farina?
Grazie

Rispondi
- Maria Pia Festini 30 Marzo 2021
  
  Ciao,
  puoi sostituirla con la farina di mandorle Un caro saluto
  
  Rispondi

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o curare alcuna malattia e non si sostituisce al rapporto medico-paziente.