Torta crudista al cacao con crema di cocco e mandorle

Ricetta adatta a: Restart Bambini Vegetariani Vegani Intolleranti al Lattosio

Preparazione: 20 minuti (più due ore in frigorifero)

Ingredienti: per 8 persone

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Ingredienti

Ingredienti per la torta: (circa 15 cm di diametro)

125 g di farina di mandorle
60 g di eritritolo
40 g di cacao crudo
un pizzico di sale
60 g di burro morbido o olio di cocco
1 C di acqua

Ingredienti per la crema:

400 ml di latte di cocco
2 C di crema di mandorle
4 C di eritritolo o xilitolo
1 c di vaniglia in polvere
un pizzico di sale
1 c colmo di agar agar in polvere

Preparazione della torta:

Ammorbidisci il burro e fallo a pezzetti
In una ciotola di medie dimensioni versa la farina, il dolcificante, il sale e il cacao
Amalgama bene il tutto poi unisci il burro ammorbidito e l’acqua
Con le mani amalgama il composto e forma una palla
Rivesti una teglia rotonda da crostata con la carta da forno e stendi l’impasto in modo omogeneo compresi i bordi
Ora la tua base è pronta e potrai farcirla come desideri

NOTA:

Se lo desideri puoi aggiungere al composto un cucchiaino di lievito per dolci senza fosfati e cuocerlo per 10 minuti, in questo caso la base sarà più solida

Preparazione della crema:

Porta il latte a bollore e unisci l’agar agar, la crema di mandorle, il dolcificante, il sale e la vaniglia
Usando una frusta mescola continuamente e fai bollire il tutto per 2 minuti
Versa in una ciotola e lascia intiepidire
Farcisci la base della torta precedentemente preparata e riponi in frigorifero a rassodare per 2 ore
Prima di servire, decora a piacere con frutti e semi.

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Eritritolo

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Biologico, senza OGM (500g)

€ 11,00

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Olio di Cocco

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423

Olio di cocco biologico

Fascia di prezzo: da €9,00 a €26,00

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Latte di Cocco

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In polvere, biologico

Fascia di prezzo: da €12,00 a €26,00

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Cacao

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132

In polvere, Biologico (200g)

€ 8,00

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Devi Francesca Cillo

Naturopata e fondatrice del Metodo Sautón, Devi si occupa di nutrizione da 40 anni. Il suo approccio, che integra medicine tradizionali e ricerche scientifiche moderne, ha guidato oltre 21.000 persone verso una trasformazione metabolica duratura. È autrice di programmi come Chetogenica Facile e Detox Facile, e formatrice di oltre 60 coach certificati in tutta Italia.

COMMENTI

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christiana 31 Marzo 2020

Quanto cacao ci va nella crema?

Rispondi
- Maria Pia Festini 2 Aprile 2020
  
  Ciao Christina,
  Puoi metterne un cucchiaio o anche meno, in base ai tuoi gusti. Un caro saluto
  
  Rispondi

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