I 3 falsi miti sui grassi nella dieta

Devi Francesca Cillo

Naturopata | Fondatrice Metodo Sautón | 40 anni di esperienza

Pubblicato il 21 Feb 2022

Sui grassi e sul loro consumo esistono un’infinità di miti e leggende che sono assolutamente infondate e che hanno consentito fino ad ora a questi nutrienti così importanti di essere posti sotto condanna e di essere eliminati dalle nostre tavole con conseguenze veramente molto importanti sulla nostra salute.

Vediamo allora i 3 falsi miti più frequenti sull’uso dei grassi nella dieta.

Mito numero 1. I grassi ci fanno ingrassare

In realtà è esattamente il contrario!

Il grasso corporeo si produce a partire da un eccesso di zuccheri che il corpo non può utilizzare e che accumula nelle cellule adipose.  

I grassi nella dieta, invece, non vanno in accumulo.

Aggiungere grassi alla dieta aiuta addirittura a perdere peso in diversi modi: 

• ti rende sazio e riduce la sofferenza da fame tipica delle diete
• i grassi Omega 3 favoriscono la salute dei geni che sono connessi con la perdita di peso e diminuiscono o “spengono” quelli connessi con l’accumulo di peso 
• bilanciano gli ormoni come testosterone ed estrogeni che ti aiutano e sostengono nella perdita di peso

Ovviamente a patto di aumentare i grassi e diminuire al minimo tutti i carboidrati, lasciando soprattutto i vegetali cotti come loro sostituti.

Mito numero 2. I grassi restringono le arterie e creano problemi al cuore

Niente di più falso!

Ciò che causa le placche nei vasi sanguigni non sono i grassi e il colesterolo assunti attraverso il cibo. 

Anzi, fornire grassi nella dieta riduce il livello di trigliceridi nel sangue che è il principale fattore di rischio assieme alle particelle LDL piccole e dure (ossidate) prodotte a partire dagli zuccheri in eccesso nel sangue. 

Se mancano i grassi sani nella dieta, i trigliceridi si alzano.

È l’infiammazione il primo nemico dei tuoi vasi sanguigni e della salute del tuo cuore, e i grassi sani sono un prezioso alleato anti-infiammazione.

Mito numero 3. I grassi sono privi di nutrienti

Quindi è inutile mangiarli.

La presenza dei grassi sani nella dieta è fondamentale per garantire l’assorbimento di tutte le vitamine liposolubili (A, E).

Anche la Vitamina D ha bisogno di grassi per essere davvero assorbita.

E non puoi assorbire i minerali se non hai grassi a sufficienza; quindi rischi carenze soprattutto di calcio e ferro.

Quindi da ora in poi porta i grassi nella tua dieta in modo regolare!

Di cosa parlo?

Di:

• burro di qualità
• ghi (burro chiarificato in modo artigianale)
• olio di cocco crudo ed extravergine
• olio evo
• avocado

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Devi Francesca Cillo

Naturopata e fondatrice del Metodo Sautón, Devi si occupa di nutrizione da 40 anni. Il suo approccio, che integra medicine tradizionali e ricerche scientifiche moderne, ha guidato oltre 21.000 persone verso una trasformazione metabolica duratura. È autrice di programmi come Chetogenica Facile e Detox Facile, e formatrice di oltre 60 coach certificati in tutta Italia.