Accessori: Frullatore per shake, Forno, Teglia, Carta da forno, Pirofila in vetro, Ciotola, Colino in acciaio, Frusta per albume
Preparazione
- Mescola in una terrina tutti gli ingredienti secchi per i biscotti.
- In una ciotola mescola albumi, olio e sale.
- Unisci i due composti e formane uno omogeneo, ma non liquido, e stendilo sulla carta da forno in un quadrato dello spessore di 1 cm.
- Inforna a 170°, statico per 20 minuti.
- Lascia raffreddare e ricava 10 biscotti.
- Nel frattempo prepara la bagna al caffè per inzuppare i biscotti, unendo tutti gli ingredienti in acqua calda. Frulla e poi lascia raffreddare.
- Prepara la crema, sbatti i tuorli con l’eritritolo e le spezie, versa il mascarpone fresco e mescola fino ad ottenere una crema omogenea.
- Monta l’albume a neve e uniscilo delicatamente alla crema.
- Bagna metà dei biscotti e stendili in una pirofila, ricopri con metà della crema; ripeti l’operazione con gli altri biscotti e la crema.
- Cospargi con il cacao crudo e conserva in frigorifero.
“Il Keto tiramisù al cacao crudo è un dolce keto, low carb, delizioso, di grandissimo successo, soprattutto quando hai degli ospiti.“
Una domanda
non avendo il caffè di cicoria solubile l’ho fatto nella moka che differenza c’è? (Sempre caffè di cicoria)
Grazie
Ciao Cinzia,
non non vi è alcuna differenza. Un caro saluto
Buongiorno,
in merito al consumo dell’albume montato crudo, è bene sia soltanto occasionale come per l’utilizzo in questa ricetta? Gli albumi sarebbe opportuno consumarli sempre cotti?
Grazie
Ciao Filomena,
sì gli albumi è preferibile consumarli sempre cotti mentre i tuorli crudi. Un caro saluto
Buondì’.
Domanda: ma il mascarpone va bene? Capisco che sia l’ingrediente principale e caratteristico del tiramisu’ tradizionale, ma è un latticino e Sauton ci mette spesso in guardia dai problemi legati ai latticini… si può sostituire? Grazie
Ciao Silvia,
come detto da Devi nel video, puoi sostituire il mascarpone con della ricotta. Un caro saluto